Di colore rubino intenso con sfumature sanguigne.
Al naso presenta sentori profondi ed intensi di frutta tra cui spiccano il ribes nero maturo e l’amarena.
In bocca ha un attacco che colpisce per la mineralità ed una vivace acidità che gli dona freschezza. Sulla lingua risulta piacevolmente pungente, vivido, esprime sentori di mora di rovo, bacca di alloro.
La trama tannica è fitta, i tannini sono maturi ed esplodono confluendo in un retrogusto molto persistente che si evolve in note di visciola, mirtillo, cacao.
Un uvaggio davvero riuscito.
Abbinamento: carni rosse, bagna cauda, e formaggi importanti.
VITIGNO
Barbera 50% + Nebbiolo 50%
TERRENO
Calcareo-argilloso
ALTITUDlNE
250/300 mt.s.l.m.
RACCOLTA
Fine settembre
VINIFICAZIONE
Tradizionale in vasche di acciaio con macerazione di 10/ 12 giorni
AFFINAMENTO
In acciaio per 12 mesi
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