Barbiolo Vino rosso 2021 – Casa Molisso

Di colore rubino intenso con sfumature sanguigne.

Al naso presenta sentori profondi ed intensi di frutta tra cui spiccano il ribes nero maturo e l’amarena.

In bocca ha un attacco che colpisce per la mineralità ed una vivace acidità che gli dona freschezza. Sulla lingua risulta piacevolmente pungente, vivido, esprime sentori di mora di rovo, bacca di alloro, sangue di cervo e ferro battuto.

La trama tannica è fitta, i tannini sono maturi ed esplodono confluendo in un retrogusto molto persistente che si evolve in note di visciola, mirtillo, cacao, con punte di catrame ed inchiostro.

Un uvaggio davvero riuscito.

Abbinamento: carni rosse, bagna cauda, e formaggi importanti.

VITIGNO

Barbera 100%

TERRENO

Calcareo-argilloso

ALTITUDlNE

250/300 mt.s.l.m.

RACCOLTA

Fine settembre

VINIFICAZIONE

Tradizionale in vasche di acciaio con macerazione di 10/ 12 giorni

AFFINAMENTO

In acciaio per 12 mesi