Vino biologico prodotto da uve Nebbiolo var. Michet in purezza – affinato in legno
Tipo di coltura: biologica. Certificazione I.C.E.A. cod. operatore: I 660
IL VIGNETO
Anno di impianto: 1980
Superficie 5998 mq.
Natura del terreno: argilloso a reazione acida con sufficiente sostanza organica
Esposizione: SUD /NORD 230 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Sesto di impianto: 90 x 245
GESTIONE VIGNETO
Gestione del Suolo: erpicatura e sovescio con favino e veccia, saltuario uso di ammendante organico naturale a base di letame disidratato.
Difesa da malattie e parassiti: esclusivo uso di poltiglia bordolese, zolfo e piretro.
Potatura: manuale
Sfemminellatura: manuale
Cimatura: manuale
Vendemmia: manuale
OPERAZIONI DI CANTINA
Pigiatura
Fermentazione: con ausilio di lieviti selezionati
Travasi
Stoccaggio in vasche di acciaio
Affinamento in legno
Filtraggio su cartoni e imbottigliamento
Affinamento in bottiglia
VINO
Vendemmia Manuale: 23 settembre 2020
Resa per ettaro : 65 ql./ha
Bottiglie prodotte : 3.920
Affinamento in legno per 12 mesi
Affinamento in bottiglia dal 21 marzo 2021
NESSUN PRODOTTO DI ORIGINE ANIMALE UTILIZZATO
CERTIFICATO VINO BIOLOGICO DA ICEA
Analisi all’imbottigliamento:
alcol in vol: 13,59
SO2 totale: 72
acidità volatile: 0,59
residuo secco: 24,2
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