Salsa pronta al condimento di carne biologica, a base di due prodotti tipici del territorio: il pomodoro canestrino di Lucca e il “Mucco Pisano”. Classica ricetta del ragù di carne toscano, con il giusto mix di vegetali e carni, cotta a fuoco lento per esaltare i sapori delle carni e degli aromi.
Il Pomodoro Canestrino è tipico della tradizione lucchese, famoso per la sua polpa dolce e la buccia sottilissima, ottimo per insalate o salse fresche.
Il Mucco Pisano, una razza derivata da un incrocio tra una razza autoctona e la razza Bruna Alpina, presente nel territorio pisano dal 1700, che ha rischiato l’estinzione (come la Chianina). Viene allevato con metodo biologico senza utilizzo di antibiotici o farmaci. La sua carne è caratterizzata da un sapore marcato, è tenera e di colore rosso chiaro negli esemplari più giovani, compatta e più scura in quelli di 18-20 mesi.
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