Vitigno Cortese in purezza
Tipo di coltura: biologica. Certificazione I.C.E.A. cod. operatore: I 660
IL VIGNETO
Anno di impianto: 1940/1980
Superficie 2791 mq.
Natura del terreno: argillosa a reazione acida con sufficiente sostanza organica
Esposizione: SUD/NORD 230 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Sesto di impianto: 90 x 245
GESTIONE VIGNETO
Gestione del Suolo: erpicatura e sovescio con favino e veccia, saltuario uso di ammendante organico naturale a base di letame disidratato.
Difesa da malattie e parassiti: esclusivo uso di poltiglia bordolese, zolfo e piretro.
Potatura: manuale
Sfemminellatura: manuale
Cimatura: manuale
Vendemmia: manuale
OPERAZIONI DI CANTINA
Pigiatura e pressatura
Defecazione 1 giorno e 1 notte a 15°
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio
Refrigerazione per stabilità tartaricaTravasi
Filtraggio su cartoni e imbottigliamento
Affinamento in bottiglia
VINO
Resa per ettaro : 68 ql./ha
Bottiglie prodotte : 2.472
Affinamento in bottiglia dal 15 maggio 2021
NESSUN PRODOTTO DI ORIGINE ANIMALE UTILIZZATO
CERTIFICATO VINO BIOLOGICO DA ICEA
Analisi all’imbottigliamento:
alcol in vol: 12,68
SO2 totale: 77
acidità totale: 5,47
estratto secco: 16,7
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