Formaggi Naturali 100% Capra
€29,90
La nostra confezione base per scoprire una selezione di formaggi 100% capra
Ottenuti dal latte delle nostre capre allevate al pascolo con metodo naturale; lavorazione artigianale senza l’utilizzo di conservanti, sorbati o altro, con il vantaggio della maggiore digeribilità rispetto ai prodotti vaccini. Tutte le croste dei nostri formaggi sono edibili in quanto non trattate.
Un’idea sana e piacevole anche per un regalo di Natale.
Contenuto: 5 tipi di formaggi di capra:
- Bianco&Nero
- Zincarlin oppure Stracotto fresco delicato (secondo disponibilità stagionale)
- Stracotto stagionato oppure Capreggio stagionato oppure Selvone (secondo disponibilità stagionale)
- GranGessato grattugiato
- Crema di formaggio di capra
Elaborazione ordine: 1-3 giorni lavorativi; consegna 1-2 giorni lavorativi con imballaggio isotermico riutilizzabile e riciclabile.
Prodotti naturali legati alla stagionalità, disponibilità soggetta a periodo.
BIANCO&NERO – 150g
Caprino a forma di piccolo cubo ricoperto di carbone vegetale; la patina naturale protegge il formaggio e ne incrementa la cremosità all’interno. L’abbinamento dei due prodotti naturali risulta particolarmente digeribile e leggero ed è pertanto indicato anche nelle diete. Con il procedere della maturazione, la polvere di carbone vegetale tende a ricoprirsi di una leggera muffettatura bianca; una semplice tamponatura è sufficiente a far riemergere il carbone integro con le sue proprietà.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, carbone vegetale, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1057 KJ/255kcal, grassi 20,5g di cui saturi 14g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 15 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
SELVONE – 180/200 g
Formaggio canestrato prodotto da latte crudo e intero di capra. La lavorazione a crudo e la stagionatura in conferiscono ricchezza e varietà organolettiche. La pasta è dura, di colore giallo paglierino, con tendenza a intensificare la colorazione nei mesi. Crosta edibile.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), caglio naturale, fermenti, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1650 KJ/394kcal, grassi 29g di cui saturi 18g, carboidrati 1,5g di cui zuccheri 1,5g, proteine 9g, sale 1g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
CAPREGGIO STAGIONATO – 180/200g
Formaggio stagionato ottenuto da 100% delle nostre capre; pasta compatta, gusto deciso e intenso.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), caglio naturale, fermenti, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1553 KJ/375kcal, grassi 31g di cui saturi 22g, carboidrati 0,1g di cui zuccheri 0,1g, proteine 22g, sale 1,2g Scadenza minima: 15 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
STRACOTTO DI CAPRA FRESCO – 250/300g
STRACOTTO DI CAPRA STAGIONATO – 180/200g
Formaggio disponibile fresco e delicato o più stagionato e saporito, a pasta semidura, pastoso, dolce, con leggera occhiatura; gusto fresco e al tempo stesso deciso, tende ad accentuare il sapido ed il sentore delle erbe di pascolo con l’avanzare della stagionatura. Prodotto esclusivamente con il latte delle nostre capre. Ottimo anche utilizzato alla piastra.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, fermenti lattici vivi, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1650 KJ/394kcal, grassi 29g di cui saturi 18g, carboidrati 1,5g di cui zuccheri 1,5g, proteine 9g, sale 1g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
GRANGESSATO grattugiato – 100g
Formaggio a lunghissima stagionatura (dai 36 ai 48 mesi) dai profumi e aromi intensi; il sapore forte ma equilibrato è apprezzabile sia in cucina che in tavola. È un formaggio particolarmente indicato per la creazione e/o il completamento di piatti gourmet, per condimenti e creme irresistibili.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1550 KJ/370kcal, grassi 25g di cui saturi 13g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 8g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
CREMA DI FORMAGGIO DI CAPRA – 250g
Confezionata in busta sottovuoto da cottura pronta da riscaldare e/o servire direttamente. Ottima per accompagnarsi a pane e crostini, così come per polente gustosissime e per la mantecatura di risotti gourmet, o altri primi piatti. Viene ottenuta solo dal latte intero delle nostre capre. Ideale anche come fonduta nelle stagioni più fredde.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 947 KJ/228kcal, grassi 18g di cui saturi 13g, carboidrati 0,5g di cui zuccheri 0,5g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
ZINCARLIN – 150g
Formaggio fresco cremoso prodotto da latte intero di capra con l’aggiunta di pepe e olio. Il caprino viene lasciato stagionare con al suo interno gli aromi. E’ il formaggio tipico delle valli varesine con una ricetta tramandata nei secoli.
- Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), caglio naturale, sale, pepe (bianco, verde, nero), olio evo, bacche rosa (Schinus). Valori nutrizionali medi per 100g: 1190KJ/284kcal, grassi 22.5g di cui saturi 18g, carboidrati 1.2g di cui zuccheri 1.2g, proteine 15g, sale 0.9g. Scadenza minima: 10 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.
Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti).
L’eventuale presenza di muffettature (chiare o scure) è segno della naturalità del prodotto (no conservanti) e non inficia in alcun modo la commestibilità dei formaggi.
| Scelta formaggio 1 | Zincarlin, Stracotto fresco (delicato) |
|---|---|
| Scelta formaggio 2 | Stracotto stagionato, Capreggio stagionato, Selvone |
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GreenFantasy Soc. Agr. Srl
C’erano una volta Andrea e Tiziana con un sogno:
Contribuire alla salvaguardia di un ambiente ed un mondo migliore per sé stessi, i propri figli e per chi pensa di poter fare qualcosa per recuperare e salvaguardare valori, ambiente, cibi ormai quasi dimenticati. Nasce così GreenFantasy, Azienda Agricola Italiana Naturale nel cuore delle Prealpi varesine, circondata da quasi 20 ettari di pascoli e parchi. Un’azienda attenta al benessere animale, con una produzione casearia e non, che segue sani principi offrendo al consumatore prodotti dai sapori antichi e genuini.
I nostri formaggi rispettano la naturalità del puro latte di capra, a cui vengono aggiunti solo siero-innesto o caglio e fermenti, sale, aromi naturali e spezie.
Dopo la mungitura viene lavorato nel caseificio adiacente alla stalla. Così si preservano la freschezza e le peculiarità del prodotto: forte tipicità territoriale, sia per caratteristiche organolettiche che per metodo di caseificazione, che rinnova i saperi artigianali della zona. Il tutto nel rispetto delle più rigorose norme igieniche e del benessere delle nostre capre di razza camosciata, al pascolo.
Solo ingredienti e pratiche naturali – le nostre linee guida:
- Caseificio e trasformazione: tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, o altri additivi chimici
- Allevamento: capre al pascolo, con ampi spazi nei ricoveri, alimentate solo con foraggi di qualità - no mangimi OGM; preferenza per trattamenti omeopatici e naturali
- Coltivazioni: nessun utilizzo di prodotti fitosanitari o fertilizzanti chimici
- Stagionalità e disponibilità: tutti i nostri prodotti sono legati al ciclo naturale delle stagioni per cui in determinati periodi dell’anno potrebbero non essere disponibili
Tempo di elaborazione
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Politiche di spedizione
Spedizione tracciabile con corriere espresso, consegna in 1-2 giorni lavorativi dalla data di evasione ordine. Gli ordini vengono spediti ogni lunedì (ordini ricevuti fino alle ore 9.00 del lunedì) e mercoledì (ordini ricevuti fino alle ore 9.00 del mercoledì); in caso di festivi infrasettimanali la spedizione avviene 2 giorni lavorativi prima della festività. Attenzione: in periodi di carico maggiore per i corrieri (es. sotto le Festività) i tempi di consegna potrebbero allungarsi.
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