* ove non possibile rimanere in Italia, siamo andati da produttori di paesi limitrofi
Da sempre considerati il cibo dei poveri, i borlotti (Phaseolus vulgaris), in realtà sono un alimento molto nutriente.
Come tutti i legumi, i borlotti costituiscono una buona fonte di proteine vegetali, fibre, potassio e minerali quali fosforo, magnesio e ferro. Contengono, inoltre, calcio e vitamine del gruppo B (B2, B3, B6).
In più, i fagioli borlotti:
- Hanno un blando effetto lassativo (sono utili in caso di stitichezza),
- contribuiscono ad abbassare il colesterolo, i trigliceridi e la glicemia (sono indicati in caso di diabete);
- rallentano l’assorbimento degli zuccheri (per effetto delle fibre).
Consigli:
- Ammollo: 12 ore
- Tempi di cottura: 45 minuti
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