BACCARETO FAMOSO
ZONA DI
PRODUZIONE:
Vigneto
Galgano, Mercato
Saraceno (FC) Italia
VITIGNO: Famoso
100%
METODO: Biologico-
Biodinamico
(entrambi certificati)
UBICAZIONE
VIGNETI: 250 mslm
ESPOSIZIONE
VIGNETI: sud-est
FORMA DI ALLEVAMENTO: impianto a spalliera con potatura
Guyot
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso-limoso
VENDEMMIA: raccolta eseguita interamente a mano in piccole
ceste a metà settembre
VINIFICAZIONE: selezione dei grappoli sia in vigna che in
cantina, spremitura soffice del grappolo intero, decantazione
statica a freddo, fermentazione con lieviti indigeni per circa 15 gg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo
paglierino, al naso è intenso e complesso con sentori di frutta e
fiori (fiori gialli e bianchi). Al palato è piacevolmente fresco e
sapido.
ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, con piatti a base di
pesce e carni bianche
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