Degustazione del Contadino

BIANCO&NERO – 150g

Caprino a forma di piccolo cubo ricoperto di carbone vegetale; la patina naturale protegge il formaggio e ne incrementa la cremosità all’interno. L’abbinamento dei due prodotti naturali risulta particolarmente digeribile e leggero ed è pertanto indicato anche nelle diete. Con il procedere della maturazione, la polvere di carbone vegetale tende a ricoprirsi di una leggera muffettatura bianca; una semplice tamponatura è sufficiente a far riemergere il carbone integro con le sue proprietà.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, carbone vegetale, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1057 KJ/255kcal, grassi 20,5g di cui saturi 14g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 15 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

STRACOTTO DI CAPRA FRESCO – 250/300g

Formaggio a breve stagionatura fresco e delicato, a pasta semidura, pastoso, dolce, con leggera occhiatura; gusto fresco e al tempo stesso deciso, tende ad accentuare il sapido ed il sentore delle erbe di pascolo con l’avanzare della stagionatura. Prodotto esclusivamente con il latte delle nostre capre. Ottimo anche utilizzato alla piastra.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, fermenti lattici vivi, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1650 KJ/394kcal, grassi 29g di cui saturi 18g, carboidrati 1,5g di cui zuccheri 1,5g, proteine 9g, sale 1g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

GRANGESSATO grattugiato – 100g

Formaggio a lunghissima stagionatura (dai 36 ai 48 mesi) dai profumi e aromi intensi; il sapore forte ma equilibrato è apprezzabile sia in cucina che in tavola. È un formaggio particolarmente indicato per la creazione e/o il completamento di piatti gourmet, per condimenti e creme irresistibili.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1550 KJ/370kcal, grassi 25g di cui saturi 13g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 8g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

CREMA DI FORMAGGIO DI CAPRA – 250g

Confezionata in busta sottovuoto da cottura pronta da riscaldare e/o servire direttamente. Ottima per accompagnarsi a pane e crostini, così come per polente gustosissime e per la mantecatura di risotti gourmet, o altri primi piatti. Viene ottenuta solo dal latte intero delle nostre capre. Ideale anche come fonduta nelle stagioni più fredde.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 947 KJ/228kcal, grassi 18g di cui saturi 13g, carboidrati 0,5g di cui zuccheri 0,5g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

ZINCARLIN – 150g

Formaggio fresco cremoso prodotto da latte intero di capra con l’aggiunta di pepe e olio. Il caprino viene lasciato stagionare con al suo interno gli aromi. E’ il formaggio tipico delle valli varesine con una ricetta tramandata nei secoli.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), caglio naturale, sale, pepe (bianco, verde, nero), olio evo, bacche rosa (Schinus). Valori nutrizionali medi per 100g: 1190KJ/284kcal, grassi 22.5g di cui saturi 18g, carboidrati 1.2g di cui zuccheri 1.2g, proteine 15g, sale 0.9g. Scadenza minima: 10 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti).

L’eventuale presenza di muffettature (chiare o scure) è segno della naturalità del prodotto (no conservanti) e non inficia in alcun modo la commestibilità dei formaggi.

RAGU DI CAPRETTO – 200 g

Sugo casereccio realizzato esclusivamente con le carni dei nostri capretti allevati in azienda e verdure,  da ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Arriva ora sulle tavole per stupire col suo gusto caratteristico ma delicato, per rinnovare i piatti della tradizione. Carne tenerissima dal tenore particolarmente magro seppur saporito.

• Ingredienti: Carne di capretto origine Italia (55%), passata di pomodoro, olio e.v.o., ortaggi in proporzione variabile (cipolla), sale, spezie (aneto). Valori nutrizionali medi per 100g: 470 kj/113kcal, grassi 5.8g di cui saturi 1.3, carboidrati 2.3g di cui zuccheri 1.9, proteine 10.2g, sale 1g. Scadenza minima: 30 gg da chiuso, una volta aperto consumare entro 2 gg. Conservare in frigorifero 4-8°.

PATE DI CAPRA – 150 g

Una classica delizia rivisitata in versione caprina, il nostro patè di fegato di capra è ideale per cene sfiziose e in compagnia. Dal gusto deciso e intenso è ideale per i palati più gourmet, da assaporare come antipasto, spalmato su fette di pane o crostini, o in molte altre combinazioni culinarie.

• Ingredienti: fegato di capretto (origine ITALIA), burro artigianale (ALLERGENE), crema di latte (ALLERGENE), cipolla, brandy, olio noce moscata, gelatina alimentare, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1061kj/256, grassi 22g di cui saturi 8.8, carboidrati 1.5g di cui zuccheri 0.5, proteine 13g, sale 2g. Scadenza minima: 15 gg da chiuso, una volta aperto consumare entro 1 gg. Conservare in frigorifero 4-8°.

CONFETTURA EXTRA DI FRUTTA – 250 g

Scegli una delle nostre confetture artigianali, con sola frutta fresca raccolta nei nostri campi e subito trasformata con metodo tradizionale. Come sempre, senza conservanti o coloranti aggiunti, poco zucchero per un’esplosione di gusto di frutta naturale!

• CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mirtilli (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 885 kj/209kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.8g.

• CONFETTURA EXTRA DI PERE CON ZENZERO

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pere (65%), zucchero (34%), zenzero (1%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero Valori nutrizionali medi per 100g: 907 kj/214kcal, grassi 0.1g di cui saturi 0, carboidrati 54g di cui zuccheri 52, proteine 0.2g.

• CONFETTURA EXTRA DI PESCHE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pesca (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 874 kj/206kcal, grassi 0.1g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.2g.

• CONFETTURA EXTRA DI GOCCE D’ORO (PRUGNE)

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: prugne (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 976 kj/230kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 54g di cui zuccheri 52, proteine 0.4g.

• CONFETTURA EXTRA DI MELE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mele (65%), zucchero (35%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 863 kj/203kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.3g.

• CONFETTURA EXTRA DI PERE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pere (65%), zucchero (35%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 865 kj/204kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 51g di cui zuccheri 51, proteine 0.2g.

• CONFETTURA EXTRA DI PERE E PRUGNE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pere (65%), zucchero (35%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 869 kj/207kcal, grassi 0.3g di cui saturi 0, carboidrati 48g di cui zuccheri 48, proteine 0.2g.