Degustazione del Contadino

CACIOTTINA FRESCA DOLCE – 200/250 g

Caciottina tradizionale semi-fresca, dalla pasta morbida ed elastica, di colore bianco. I sapori richiamano le erbe dei pascoli ed esaltano la lavorazione artigianale a latte crudo. Crosta edibile. Decisamente delicata.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), caglio naturale, fermenti, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 989 KJ/236 kcal, grassi 19g di cui saturi 16g, carboidrati 1,9g di cui zuccheri 1,9g, proteine 10g, sale 0,7g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

BIANCO&NERO – 150g

Caprino a forma di piccolo cubo ricoperto di carbone vegetale; la patina naturale protegge il formaggio e ne incrementa la cremosità all’interno. L’abbinamento dei due prodotti naturali risulta particolarmente digeribile e leggero ed è pertanto indicato anche nelle diete. Con il procedere della maturazione, la polvere di carbone vegetale tende a ricoprirsi di una leggera muffettatura bianca; una semplice tamponatura è sufficiente a far riemergere il carbone integro con le sue proprietà.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, carbone vegetale, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1057 KJ/255kcal, grassi 20,5g di cui saturi 14g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 15 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

GRANGESSATO grattugiato – 100 g

Formaggio a lunghissima stagionatura (dai 36 ai 48 mesi) dai profumi e aromi intensi; il sapore forte ma equilibrato è apprezzabile sia in cucina che in tavola. È un formaggio particolarmente indicato per la creazione e/o il completamento di piatti gourmet, per condimenti e creme irresistibili.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1550 KJ/370kcal, grassi 25g di cui saturi 13g, carboidrati 1,8g di cui zuccheri 1,8g, proteine 8g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

CREMA DI FORMAGGIO DI CAPRA – 250g

Confezionata in busta sottovuoto da cottura pronta da riscaldare e/o servire direttamente. Ottima per accompagnarsi a pane e crostini, così come per polente gustosissime e per la mantecatura di risotti gourmet, o altri primi piatti. Viene ottenuta solo dal latte intero delle nostre capre. Ideale anche come fonduta nelle stagioni più fredde.

• Ingredienti: Latte (allergene) crudo e intero di capre allevate in fattoria (origine: Italia), siero innesto, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 947 KJ/228kcal, grassi 18g di cui saturi 13g, carboidrati 0,5g di cui zuccheri 0,5g, proteine 16g, sale 1,2g. Scadenza minima: 30 gg. Conservare in frigorifero 4-8°. Soggetto a calo di peso.

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Le croste di tutti i nostri formaggi sono edibili (quando presenti).

L’eventuale presenza di muffettature (chiare o scure) è segno della naturalità del prodotto (no conservanti) e non inficia in alcun modo la commestibilità dei formaggi.

RAGU DI CAPRETTO – 200 g

Sugo casereccio realizzato esclusivamente con le carni dei nostri capretti allevati in azienda e verdure,  da ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Arriva ora sulle tavole per stupire col suo gusto caratteristico ma delicato, per rinnovare i piatti della tradizione. Carne tenerissima dal tenore particolarmente magro seppur saporito.

• Ingredienti: Carne di capretto origine Italia (55%), passata di pomodoro, olio e.v.o., ortaggi in proporzione variabile (cipolla), sale, spezie (aneto). Valori nutrizionali medi per 100g: 470 kj/113kcal, grassi 5.8g di cui saturi 1.3, carboidrati 2.3g di cui zuccheri 1.9, proteine 10.2g, sale 1g. Scadenza minima: 30 gg da chiuso, una volta aperto consumare entro 2 gg. Conservare in frigorifero 4-8°.

PATE DI CAPRA – 150 g

Una classica delizia rivisitata in versione caprina, il nostro patè di fegato di capra è ideale per cene sfiziose e in compagnia. Dal gusto deciso e intenso è ideale per i palati più gourmet, da assaporare come antipasto, spalmato su fette di pane o crostini, o in molte altre combinazioni culinarie.

• Ingredienti: fegato di capretto (origine ITALIA), burro artigianale (ALLERGENE), crema di latte (ALLERGENE), cipolla, brandy, olio noce moscata, gelatina alimentare, sale. Valori nutrizionali medi per 100g: 1061kj/256, grassi 22g di cui saturi 8.8, carboidrati 1.5g di cui zuccheri 0.5, proteine 13g, sale 2g. Scadenza minima: 15 gg da chiuso, una volta aperto consumare entro 1 gg. Conservare in frigorifero 4-8°.

CONFETTURA EXTRA DI FRUTTA – 250 g

Scegli una delle nostre confetture artigianali, con sola frutta fresca raccolta nei nostri campi e subito trasformata con metodo tradizionale. Come sempre, senza conservanti o coloranti aggiunti, poco zucchero per un’esplosione di gusto di frutta naturale!

• CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mirtilli (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 885 kj/209kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.8g.

• CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI CON RIBES

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mirtilli (65%), ribes nero (2%), zucchero (32,5%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 820 kj/192kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50.6g di cui zuccheri 50.6, proteine 0.8g.

• CONFETTURA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: frutti di bosco (mirtilli, ribes rossi, ribes neri) (65%), zucchero (34%), mela (0,5%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 153 kj/37kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 11.4 g di cui zuccheri 8.6, proteine 0.3g.

• CONFETTURA EXTRA DI MELA CON LIQUIRIZIA E CANNELLA

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mele (64%), zucchero (34%), liquirizia (1%), cannella (1%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 862 kj/206kcal, grassi 0.1g di cui saturi 0, carboidrati 51g di cui zuccheri 49, proteine 0.4g.

• CONFETTURA EXTRA DI PERE CON ZENZERO

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pere (65%), zucchero (34%), zenzero (1%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero Valori nutrizionali medi per 100g: 907 kj/214kcal, grassi 0.1g di cui saturi 0, carboidrati 54g di cui zuccheri 52, proteine 0.2g.

• CONFETTURA EXTRA DI AMOLI

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: amoli (65%), ribes nero (2%), zucchero (32,5%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 862 kj/202kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.8g.

• CONFETTURA EXTRA DI PESCHE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: pesca (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 874 kj/206kcal, grassi 0.1g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.2g.

• CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: prugne (65%), mela (0,5%), zucchero (34%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 976 kj/230kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 54g di cui zuccheri 52, proteine 0.4g.

• CONFETTURA EXTRA DI MELE

Peso netto: 250 g – Da consumarsi entro: confezione chiusa 12 mesi – una volta aperto conservare in frigo per 4 gg. Ingredienti: mele (65%), zucchero (35%), fruttosio (0,5%). SENZA CONSERVANTI – conservare in frigorifero. Valori nutrizionali medi per 100g: 863 kj/203kcal, grassi 0.2g di cui saturi 0, carboidrati 50g di cui zuccheri 50, proteine 0.3g.