Le acciughe sotto sale, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva sono gli ingredienti di questo tradizionale intingolo piemontese la cui origine si perde nella notte dei tempi.
Da sempre infatti le popolazioni delle Langhe e del Monferrato al di qua dell’appennino ligure, attraverso la “via del sale“, importavano dalla Liguria olio d’oliva, acciughe sotto sale, baccalà.
La Bagna Cauda era la festa dell’orto, perchè utilizzava le ultime verdure che la terra, fino agli inizi di gennaio, riusciva ancora a dare. Ed era anche la festa della tavola divenendo col tempo il piatto della compagnia.
Si gustava e ancora oggi si gusta con verdure crude come: cardo, verza, peperone, topinambur, o con patate lesse, barbabietole al forno, peperoni arrostiti o peperoni “smuià ‘n ‘tla rapa ‘d grignulìn” cioè messi sotto vinaccia di Grignolino.
Con la Bagna Cauda, nell’ultima salsina che friggeva in un paiolo comune dove tutti attingevano, si rompevano alcune uova, a volte impreziosite dal tartufo.
Infine, per cercare di scacciare via il cattivo odore dell’aglio, non si disdegnava di assaggiare un pezzo di formaggio di montagna con un poco di mostarda d’uva.
Ingredienti
- aglio
- latte
- acciughe sotto sale
- olio extra vergine di oliva
210g
Recensisci per primo “Bagna cauda piemontese”
Mangia Monfrà
Il progetto Mangia Monfrà nasce dall'amore per il Monferrato:
un territorio unico e ancora poco conosciuto del basso Piemonte.
Monfrà è infatti il nome in piemontese di una vasta zona collinare tra le province di Alessandria e Asti.
Tra queste colline nascono prodotti unici dell'eccellenza enogastronomica piemontese come gli agnolotti, i krumiri, la carne di Fassona, la nocciola Tonda Gentile, il vino Barbera...
La nostra missione è farti scoprire i sapori unici delle nostre colline, mettendo a tua disposizione una selezione unica di prodotti tipici del Monferrato.
Siamo Roberto e Camilla. Benvenuto su Mangia Monfrà e...
Buon Appetito!
Tempo di elaborazione
Pronto ad essere spedito entro 1-2 settimane da Italia
Politica di rimborso
Nel caso in cui si riceva un pacco danneggiato, assicuratevi che i prodotti all’interno non lo siano. Nel caso lo siano (bottiglie rotte, scatole alimentari aperte), ti preghiamo di scattare una foto e inviarla a hello@mangiamonfra.it, valuteremo il problema e se i danni sono stati causati da noi (o dai corrieri), li rispediremo gratuitamente. In caso di mancanza di un prodotto all’interno della spedizione, o di un prodotto rotto o scaduto, ti preghiamo di comunicarcelo entro 7gg dalla data di ricezione dell’ordine. In caso di mancata notifica, non saranno accettati reclami dopo il periodo indicato
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.